多賀城市創業支援事業「多賀城みらい塾」実例紹介
生かされた命を地域のために。多賀城を「食の目的地へ」
「がんと震災の経験が原点。特産の古代米や2階スペースの開放で、市民が集う新たな食の拠点を創る」
事業者プロフィール
- 屋号・店名
- レストラン
- 代表者名
- 深谷 晃太（ふかや こうた）
- 創業日
- 2024年3月11日
- 所在地
- 多賀城市高崎1-22-1
- リンク
博物館の景色を楽しめる開放的な店内
創業のきっかけとお料理のこだわり
Q1.創業のきっかけと、現在の事業内容について教えてください。
東北歴史博物館内でレストラン「＆Sun（アンドサン）」を運営しています。脳腫瘍を患い社会復帰を果たした経験から「生かされた命を大好きな地元の役に立てたい」という強い想いと、東日本大震災の際に何もできなかった無念の記憶から、食を通じた地域貢献を決意しました。多彩な調理経験を活かし、地元の食材を用いた「わざわざ足を運ぶ食の拠点」を目指しています。
Q2.提供するお料理にはどのようなこだわりがありますか？
東北歴史博物館内でレストラン「＆Sun（アンドサン）」を運営しています。脳腫瘍を患い社会復帰を果たした経験から「生かされた命を大好きな地元の役に立てたい」という強い想いと、東日本大震災の際に何もできなかった無念の記憶から、食を通じた地域貢献を決意しました。多彩な調理経験を活かし、地元の食材を用いた「わざわざ足を運ぶ食の拠点」を目指しています。
Q3.多賀城市創業支援補助金はどのように活用されましたか？
県の施設のため１年分の家賃の一括払いが必要でしたが、そこを補助金で補填できたことが本当に大きかったです。その分、自己資金を内装工事や厨房機材の充実に充てることができ、万全の態勢でお店づくりに集中できました。
みらい塾のつながりと未来への展望
Q4.みらい塾の支援の感想や、２階スペースの新たな取り組みについて教えてください。
書類関係の実務相談に加え、創業仲間とのマッチングが大きな財産になりました。この繋がりから、これまで現実的に使っていた『2階スペース』を市民の活動の場として提供し始めました。同じ修了生の 茅野瞳さんの『COCOtaga』の活動もここで行われています。子連れのお客様は1組からでもキッズスペースとして利用可能です。
Q5.今後の夢や展望について教えてください。
国内外から人が集まる「食の目的地」を確立し、将来的には「歴史博物館×道の駅」のような複合観光拠点の創出を目指し多賀城の活性化を牽引したいです。がんサバイバーとしての活動や、災害時の迅速な炊き出し支援体制の構築も並行し、地域に根ざした事業基盤を築きます。
Q6.これから多賀城で創業する方へのメッセージをお願いします。
病や震災を経て「生かされた命を地域のために」と始めた挑戦は、私の新たな生きがいです。創業はご自身の原体験や強みを社会の貢献に変えられる素晴らしい挑戦です。覚悟と情熱があれば必ず未来は拓けます。共に歩みましょう！